Makanan Khas Sulawesi

Makanan Khas Sulawesi – Liburan ke Sulawesi takkan lengkap kalau belum mencoba ragam makanan khasnya. Apalagi, ada banyak makanan khas Sulawesi yang rasanya menggoyang lidah.

Menariknya lagi, tiap provinsi di Pulau Sulawesi memiliki makanan khasnya masing-masing yang berbeda satu sama lain namun sama lezatnya. Berikut adalah beberapa di antaranya.

Makanan Khas Sulawesi Selatan

1. Coto Makassar

coto makkassar makanan khas sulawesi selatan

Coto Makassar mungkin adalah makanan khas dari Pulau Sulawesi yang paling populer. Bahkan, belum lengkap rasanya berkujung ke Makassar kalau belum mencicipi cotonya.

Makanan ini memang bisa ditemukan di hampir seluruh wilayah di Indonesia. Akan tetapi, cita rasa coto asli Makassar tentu akan berbeda.

Coto Makassar sendiri merupakan makanan yang berbahan dasar jeroan serta daging sapi. Bahan-bahan ini direbus dalam air yang sebelumnya digunakan untuk mencuci beras.

Air rebusannya juga ditambah kacang tanah yang telah dihaluskan. Selain itu, masih ada tambahan bumbu lain yang membuat citarasa makanan ini makin lezat.

Coto Makassar akan semakin nikmat disantap saat masih hangat. Untuk pelengkapnya, biasanya disajikan ketupat atau buras.

2. Sop Konro

sop konro makanan khas sulawesi selatan
majalahkartini.co.id

Bukan hanya coto Makassar yang wajib dicicipi saat kita tengah berada di Sulawesi Selatan. Ada lagi sop konro yang sudah jadi kuliner ikonik. Citarasanya sangat kuat dan pastinya lezat.

Makanan khas Sulawesi satu ini dibuat dari daging sapi yang telah direbus lama sehingga teksturnya empuk. Bumbu-bumbunya menggunakan ragam rempah seperti ketumbar.

Sop konro memiliki warna kecokelatan dan hadir pula dalam versi konro bakar. Rasa sop konro ini akan membuat siapapun merasa ketagihan dan ingin selalu menyantapnya.

3. Pisang Epe

pisang epe makanan khas sulawesi selatan
beritamks.com

Makanan khas dari Sulawesi Selatan bukan hanya makanan berat, namun juga makanan ringan. Salah satunya adalah pisang epe. Camilan ini berbahan dasar buah pisang kepok.

Pisang yang digunakan adalah pisang kepok setengah matang yang dibakar dan dibolak-balik sesekali. Pisang lalu ditekan hingga pipih lalu dibakar di atas bara api sampai kecokelatan.

Jika pisang sudah matang, barulah diletakkan di atas piring dan disiram gula merah cair. Lezat serta harumnya pisang epe membuat siapapun ingin cepat-cepat mencicipinya.

4. Kapurung

kapurung makanan khas sulawesi selatan
makassar.tribunnews.com

Kamu pasti tahu papeda yang populer sebagai makanan khas dari Papua serta Maluku. Ternyata, ada juga makanan khas Sulawesi yang sekilas mirip papeda ini. Namanya kapurung.

Kapurung dibuat dari tepung sagu lalu dimasak menggunakan sayuran, ikan atau daging. Walau tergolong makanan tradisional, akan tetapi kapurung tergolong sangat populer.

Kamu bisa menemukan kapurung dengan mudah, mulai di warung kaki lima sampai dengan restoran bintang lima. Terutama sekali ada di daerah Polopo, Luwu Timur dan Luwu Utara.

5. Gogoso

gogoso makanan khas sulawesi selatan

Ada lagi makanan khas asal Sulawesi Selatan yang sekilas mirip lemper. Namanya adalah gogoso. Makanan satu ini dibuat dari ketan dengan isian daging lalu dibungkus daun pisang.

Bedanya, lemper akan dikukus hingga matang. Sementara gogoso dimasak dengan cara dibakar. Aroma daun pisang akan meresap ke dalam gogoso dan membuatnya makin lezat.

Umumnya, gogoso disajikan dengan telur asin. Namun, kamu juga bisa memakannya langsung tanpa tambahan apa-apa lagi. Ini karena isian dari gogoso ialah daging.

Makanan Khas Sulawesi Tengah

1. Barongko

barongko makanan khas sulawesi
sajiansedap.grid.id

Barongko merupakan makanan khas Sulawesi tepatnya asal Bugis-Makassar. Bahan-bahannya adalah pisang yang dihaluskan, santan, telur, garam serta gula pasir.

Semua bahan di atas lalu dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang. Setelah matang, barongko akan dimasukkan dalam kulkas agar awet dan tahan lama.

Dulunya, barongko disajikan untuk hidangan penutup raja-raja Bugis. Barongko juga umum disajikan pada saat acara adat, misalnya pernikahan, aqiqah dan lain-lain.

Barongko sering pula ditemukan saat bulan Ramadhan. Biasanya, makanan satu ini akan digunakan sebagai salah satu menu buka puasa.

Proses pembuatan barongko sendiri harus dikerjakan orang yang berpengalaman. Ini agar kualitas rasa serta kelezatannya tetap terjaga. Inilah mengapa barongko terbilang jarang ada.

2. Kerak Sagu

kerak sagu makanan khas sulawesi selatan
sumber.com

Kerak sagu merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Tengah tepatnya dari Palu. Kuliner satu ini terbuat dari olahan sagu dan sangat populer di kalangan wisatawan.

Kerak sagu terutama banyak ditemukan di aneka tempat wisata. Biasanya, kuliner ini termasuk streetfood yang biasa dijual di tepi jalan. Pengolahannya sendiri mirip kerak telur khas Betawi.

Perbedaan kerak telur dan kerak telur ada pada bahan utamanya. Jika kerak telur dibuat dari telur, maka kerak sagu dibuat dari tepung beras ketan.

3. Tabaro Dange

Tabaro Dange disebut juga sebagai Jepa. Makanan satu ini termasuk dalam golongan camilan, bukan makanan berat. Proses pembuatannya sendiri masih sangat tradisional.

Alat yang digunakan dalam pembuatan tabaro dange ialah tungku serta belanga tanah liat. Ciri khas dalam proses pembuatan ini terutama akan menjaga citarasa khas dari kuliner ini.

Bahan utama yang dipakai sendiri adalah kelapa parut serta sagu. Biasa juga disajikan bersama tambahan isi di bagian dalam. Kamu bisa pilih isian antara gula merah atau ikan.

Kombinasi ragam rasa serta bahan dasar ini membuat tabaro dange memiliki rasa yang sangat nikmat di lidah. Penikmat olahan berbahan dasar sagu terutama harus mencoba kudapan ini.

4. Palumara

Belum lengkap rasanya mencicipi ragam kuliner khas Sulawesi jika belum mencoba satu saja yang berbahan dasar ikan. Ini karena masakan laut memang jadi salah satu ciri khasnya.

Salah satu kuliner berbahan dasar ikan di Sulawesi Tengah adalah Palumara. Makanan ini berupa sup ikan dengan rasa yang sangat khas, yaitu pedas dan asam.

Palumara akan dimasak dengan menggunakan ikan laut khas yang ada di laut Sulawesi dan ditambah nasi jagung saat disajikan. Penggemar seafood wajib mencoba yang satu ini.

5. Kaledo

Kaledo sangat cocok bagi penggemar kuliner berbahan dasar daging sapi. Makanan satu ini adalah sup kaki sapi yang dimasak bersama ragam bumbu khas hingga rasanya gurih.

Kaldu dari kaledo terutama sangat populer dengan rasa lezat dengan banyaknya rempah yang dimasukkan ke dalamnya. Kamu yang suka makan makanan berkuah harus banget mencoba.

Makanan Khas Sulawesi Utara

1. Sate Kolombi

Sate kolombi ialah salah satu makanan khas Sulawesi yang memiliki cita rasa pedas. Jika kamu termasuk orang yang gemar akan makanan pedas, jangan sampai lewatkan kuliner ini.

Orang-orang Sulawesi sendiri memang menyukai ragam kuliner pedas sehingga masakan seperti sate kolombi ini cocok dinikmati.

Sate kolombi terutama dapat ditemukan di daerah sekitaran boulevard Tondano. Di sini, kamu akan menemukan banyak pusat penjualan kuliner khas sate kolombi.

2. Nasi Jaha

Kalau kamu suka kuliner serba nasi, maka nasi jaha bisa jadi pilihan. Kuliner satu ini terbuat dari beras ketan dan santan yang dibakar di dalam batang bambu berlapis daun pisang.

Nasi jaha juga termasuk kuliner yang biasa ditemukan di tiap upacara adat atau perayaan pengucapan syukur. Nasi bakar khas Sulawesi Utara ini memiliki citarasa khas.

3. Pangi

Salah satu dari sekian kuliner yang bisa ditemukan saat pesta pernikahan ialah pangi. Dalam proses pembuatannya, daun pangi diiris dan dicampur bumbu serta daun lemon.

Berikutnya, semua campuran ini dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar. Proses pembuatan yang melalui proses pembakaran ini membuat pangi memiliki citarasa yang sangat khas.

4. Rica Rodo

Ada juga makanan khas Sulawesi yang dibuat dari bahan dasar terong. Namanya adalah rica rodo. Kamu yang termasuk penggemar terong tidak boleh ketinggalan kuliner satu ini.

Selain terong, rica rodo terbuat pula dari jagung, cabe rawit serta kacang panjang. Selanjutnya, semua bahan ini ditumis hingga matang.

5. Cakalang Fufu

Terakhir ada cakalang fufu yang pasti sudah sangat populer di telinga wisatawan. Bahkan, makanan ini sudah tidak asing lagi di Sulawesi Utara dan provinsi lainnya di Sulawesi.

Cakalang sendiri merupakan jenis ikan yang dapat diolah dengan berbagai cara. Ada yang digoreng, ada yang dibuat woku, ada pula yang diasap atau dibakar.

Pengolahan cakalang dengan cara diasap adalah yang paling populer di Sulawesi Utara. Sebelum diasap, ikan akan terlebih dahulu dicapit dan diberi bumbu.

Dalam bahasa Manado sendiri, fufu artinya asap. Jadi, cakalang fufu artinya cakalang asap. Hal ini merujuk pada cara pembuatannya yang diasap.

Makanan Khas Sulawesi Tenggara

1. Sinonggi

Sinonggi merupakan makanan khas Sulawesi Tenggara yang berasal dari suku setempat yaitu Suku Tolaki. Bahan dasarnya adalah pati sagu dan kuah rempah.

Perpaduan bahan-bahan di atas membuat sinonggi memiliki rasa gurih serta nikmat. Suku Tolaki sendiri biasa menikmati sinonggi bersama-sama dalam tradisi bernama Mosonggi.

Sinonggi sendiri awalnya adalah makanan pokok masyakarat lokal. Namun kini, sinonggi sudah mulai langka karena masyarakat beralih mengonsumsi nasi.

2. Kabuto

Walau namanya berbau Jepang, namun kabuto adalah makanan khas dari Sulawesi Tenggara, Indonesia. Kuliner ini tepatnya berasal dari Buton dan Muda.

Bahan dasar kabuto ialah singkong serta ubi yang dikeringkan terlebih dahulu kemudian dibiarkan hingga berjamur. Tentu saja kuliner ini unik serta menarik untuk dicoba.

3. Kasoami

Selain kabuto, masih ada lagi makanan asal Sulawesi Tenggara yang berbahan dasar ubi. Namanya adalah kasoami. Pelengkap makan ini biasanya disantap bersama ikan asin.

4. Sate Gogos

Penggemar makanan laut tidak boleh melewatkan kuliner khas asal Sulawesi Tenggara yang satu ini. Sate gogos pokea bisa jadi pilihan karena terbuat dari bahan dasar kerang.

Sate gogos umumnya dibumbui menggunakan bumbu bacem manis. Rasanya nikmat dan unik di lidah karena bahan dasar kerang yang digunakan.

5. Ikan Dole

Salah satu kuliner khas berbahan dasar tengiri asal Sulawesi Tenggara yang wajib dicoba adalah ikan dole. Tepatnya, ikan dole berasal dari Buton.

Proses pembuatannya diawali dengan menggiling ikan tenggiri lalu dicampur bersama kelapa muda parut. Berikutnya, adonan digoreng sampai berwarna kecokelatan.

Makanan ini terutama sangat pas untuk kamu santap bersama makanan lain seperti sate gogos. Ikan dole terutama sangat mudah dijumpai di kawasan Buton, Sulawesi Tenggara.

Makanan Khas Sulawesi Barat

1. Bau Piapi

Makanan khas Sulawesi Barat yang pertama adalah bau piapi. Makanan ini terutama pas disantap untuk kamu yang menggemari makanan laut dengan tambahan kuah.

Bahan utamanya adalah daging ikan segar dan dimasak bersama bumbu kuning kaya rempah. Rasanya segar dan sempurna untuk melengkapi wisata kuliner di Mamuju, Sulawesi Barat.

Bau piapi terutama sangat pas disajikan bersama seporsi nasi hangat. Berkunjung ke Sulawesi Barat belum lengkap jika belum mencicipi kuliner satu ini.

2. Kue Cucur

Kuliner satu ini rasanya sudah tidak asing lagi. Kamu pasti bisa menemukannya dengan mudah bahkan di luar Sulawesi. Namun, siapa sangka kue cucur adalah makanan khas Sulawesi.

Hidangan tradisional yang satu ini memiliki bentuk bulat pipih serta biasa disajikan di tiap acara hajatan yang dilakukan di Mamuju dan sekitarnya.

Bahan dasar kue cucur ialah tepung beras serta gula merah. Proses pembuatannya dengan cara digoreng menggunakan minyak kelapa khas Mandar. Citarasanya terutama manis.

3. Sambusa

Penggemar gorengan tidak boleh melewatkan sambusa. Kuliner satu ini berbentuk segitiga dengan isian olahan daging ikan. Popularitasnya bahkan sudah sampai ke luar Sulawesi.

Makanan satu ini bisa dengan mudah ditemukan di Mamuju, Sulawesi Barat. Kamu bisa mencicipinya saat tengah berwisata ke Mamuju.

4. Kue Paso

Kue paso termasuk dalam kuliner khas asal Sulawesi Barat tepatnya Mandar. Bentuknya kerucut dan dibungkus menggunakan daun pisang.

Paso termasuk kue yang sangat populer di Sulawesi Barat. Bahan pembuatannya antara lain adalah santan, tepung beras serta gula aren cair.

Teksturnya kenyal dan memiliki citarasa manis. Namun, kini kuliner tradisional satu ini sudah mulai jarang ditemukan. Kamu masih bisa menemukannya di Mandar, daerah asalnya.

5. Kue Bolu Paranggi

Ragam kue khas Sulawesi Barat salah satunya adalah kue bolu paranggi. Kuliner ini bisa kamu temukan di pasar-pasar tradisional yang ada di Mandar, Sulawesi Barat.

Kue bolu paranggi berbentuk mangkok kecil dan dibuat dari terigu serta gula aren. Sudah pasti citarasanya manis dan menggungah selera.

Bolu paranggi terutama sangat cocok dijadikan camilan sore hari. Sajikan bersama segelas teh hangat atau kopi tubruk panas.

Akhir Kata

Itulah beberapa makanan khas Sulawesi mulai dari Sulawesi Tenggara, Timur, Barat, Utara dan Selatan. Beberapa di antaranya seperti coto, sop konro dan cakalang pasti sudah familiar.

Namun, ternyata ada banyak kuliner khas Sulawesi yang terbilang asing di telinga. Salah satu penyebabnya adalah karena makanan-makanan tersebut sudah mulai jarang ditemukan.

Langkanya kuliner tradisional ini bisa jadi karena pembuatnya sudah berkurang. Atau, bisa jadi karena permintaan dari masyarakat yang menurun.

Padahal, kekayaan kuliner termasuk dalam keanekaragaman yang sangat menonjol dari Indonesia. Kuliner khas ini juga jadi salah satu daya tarik untuk para turis yang berkunjung.

Apalagi, Sulawesi tergolong dalam tujuan wisata populer di Indonesia. Sudah pasti wisatawan akan turut berburu kuliner khas setempat di samping menikmati keindahan alam dan budaya.

Banyaknya ragam kuliner yang ada juga bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Misalnya, makanan dengan citarasa manis, pedas, berbahan dasar ikan, sagu dan lain-lain.

Menemukan ragam kuliner tradisional ini terbilang mudah terutama di pasar tradisional atau di daerah asalnya. Harganya juga bervariasi namun masih termasuk terjangkau.

Singkatnya, belum lengkap rasanya perjalanan keliling Sulawesi jika belum icip-icip kuliner khasnya. Jangan lupakan wisata kuliner saat sedang berlibur di Pulau Sulawesi.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.